Olio verde

Ingredienti

  • Porro / Erba cipollina / prezzemolo / Basilico / Aglio orsino
  • Olio di semi q.b

Procedimento

  • frullare l'erba scelta con dell'olio di semi. Le proporzioni sono 1 parte di foglie e 5 parti di olio. La frizione dovrebbe portare l'olio a 65°. In alternativa scaldare l'olio e poi raffreddarlo velocemente per non perdere il colore.
  • Mettere un filtro da caffè in un imbuto, posizionare sopra un contenitore e versare la crema
  • lasciar colare l'olio e conservare in frigo 1-2 settimane.

Pagine che portano qui

© Marco Bonomo - 2024